ВведениеСогласно данным Федеральной службыгосударственной статистики производство меда натерритории Российской Федерации в последние пятьлет снижается: с 67119,15 т в 2015 г. до 63526,33 тв 2019 г. Доля Сибирского федерального округа вобъеме производства составляет не менее 13,0 % засчет продукции Алтайского края (не менее 45 %).Согласно ГОСТ 25629-2014 «Пчеловодство.Термины и определения» мед натуральныйпредставляет собой природный сладкий продуктпитания, производимый пчелами из нектара растений.Мед – это сложная смесь питательных и биологическиактивных соединений (углеводов, ферментов,аминокислот и пр.), которые обуславливаютего высокую пищевую, органолептическую ифизиологическую ценности [1, 2]. Например,польскими учеными исследованы факторы,ответственные за биоактивность гречишного меда.Установлено, что антибактериальная активностьдостоверно коррелирует с антиоксидантнойактивностью и фенольными соединениями(кверцетин, рутин, хлорогеновая кислота и кофейнаякислота) [3].Качество меда изменчиво и зависит от егоботанического происхождения, сезонных иклиматических условий, режимов хранения ипрочего [4–9]. Например, в результате исследованийвыявлено, что мед, произведенный в четырехгеографических районах Алжира, в своем составесодержит 104 типа пыльцы, принадлежащей к 51ботаническому семейству, в том числе обычныхмедоносов в Средиземноморье: Eucalyptus, Brassicanapus, Hedysarum и Citrus, но и представителейстраны: Capparis spinosa, Asparagus, Tamarix, Ziziphuslotus, Apiaceae ( Eryngium, Thapsia, Pimpinella) иAcacia. Они могут быть полезны в качестве маркеровпри определении подлинности [10]. Стоит отметить,что во многих странах мира разрабатываютсяразличные законодательные способы доведениядо потребителей объективной информации окачестве меда, в том числе в зависимости от егопроисхождения. Например, с помощью этикеток [11].Цвет меда является первым качественнымпоказателем, оцениваемым заинтересованнымисторонами, в том числе потребителями. Данныйпоказатель зависит, по результатам многочисленныхисследований, от химического состава пыльцевыхзерен медоносных растений, которые содержатполифенолы, минеральные вещества, сахара,аминокислоты, а также от условий обработки,транспортирования и хранения [12, 13]. Цветовойспектр меда может распространяться от бесцветного(светлого) до янтарно-желтого или черного [13].Например, испанскими учеными проведеныисследования образцов меда из ежевики, сладкогокаштана, эвкалипта, вереска и пади. В результатеустановлено, что образцы обладают разным цветовымдиапазоном, который может помочь предсказатьботаническое происхождение, являясь альтернативойAbstract.Introduction. According to the Federal State Statistics Service, the Siberian Federal district produced 8,464.06 tons of natural polyandmonofloral honey in 2019. The share of the Altai region was 45.37%, Krasnoyarsk region – 7.8%, regions, Omsk – 7.0%, andNovosibirsk – 6.3%. The color of honey is one of the main identifying characteristics of products. It largely depends on the chemicalcomposition of pollen grains of honey plants. Therefore, it is relevant to study the color of honey from the nectar of Melilotusofficinalis (L.) Pall.Study objects and methods. The research featured honey samples produced from the nectar of Melilotus officinalis (L.) flowers. Thehoney was centrifuged and pumped in 2018 on the territory of the Altai region. The research involved standard methods, as well asan authentic method for determining the dominant pollen grains. The method was based on preserving the morphological features ofpollen grains and did not change their spatial location, thus making it possible to determine their real content in honey.Results and discussion. The honey color was affected by pollen grains of honey-bearing plants: 1) Melilotus officinalis (L.) Pall.(84.89%) > Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn. (1.0%) > Convolvulus arvensis L. (0.97%) > Origanum vulgare (L.) (0.97%) >Brassicaceae Burnett, nom. cons. (11.20%); 2) Melilotus officinalis (L.) Pall. (49.24%) > Dracocephalum nutans L. (7.58%)> Trifolium pratense L. (9.09%) > Brassicaceae Burnett, nom. cons. (18.18%) > Sonchus arvensis L. (2.07%); 3) Melilotusofficinalis (L.) Pall. (54.05%) > Helianthus annuus L. (14.87%) > Linaria vulgaris Mill. (2.70%) > Arctium tomentosum Mill.(4.05%) > Trifolium repens L. (8.47%) > Brassicaceae Burnett, nom. cons. (10.81%). Color and nutritional value depended mostly ontwo factors. The first factor was represented by flavonoid compounds (leucoanthocyanins, catechins, flavonols, etc.) of pollen grainsof Melilotus officinalis (L.) Pall., Brassicaceae Burnett, nom. cons., and Helianthus annuus L. Their contents were 5.2, 3.1, and 2.8%,respectively. The other factor involved carotenoids – Trifolium pratense L., Trifolium repens L. and Origanum vulgare (L.). Theircontents were 50.0, 37.3, and 28.7 mg/kg, respectively.Conclusion. The research featured honey from the flowers of Melilotus officinalis (L.) Pall. obtained from the South of the SiberianFederal District. Its color proved to be one of the main sensory properties necessary for establishing the botanical profile of the plants.The color depended on the secondary pollen grains of honey plants, containing flavonoid compounds and carotenoids.Keywords. Honey, Melilótus Miil., pollen, color, identification, flavonoid compositions, carotinoidsFor citation: Golub OV, Chekryga GP, Motovilov OK. Effect of Pollen Grains on the color of Honey from Melilotus officinalis (L.)Pall. Food Processing: Techniques and Technology. 2020;50(4):660–669. (In Russ.). DOI: https://doi.org/10.21603/2074-9414-2020-4-660-669.662Golub O.V. et al. Food Processing: Techniques and Technology, 2020, vol. 50, no. 4, pp. 660–669длительному палинологическому анализу,выполняемому только профессионалами [14].Стоит отметить, что при реализации меда намеждународном рынке цвет играет немаловажноезначение и оказывает непосредственное влияние наего цену. Например, Европа предпочитает продукциюболее темного цвета с ярко выраженным вкусом, вто время как Северная Америка – светлого цвета сменее интенсивным вкусом [13, 15]. В настоящеевремя часто используют методы определенияцвета меда, основанные на субъективной оценке(органолептические), а также применение методикоптического сравнения с помощью колориметраПфунда или с помощью йодных растворов. При этомисследования по разработке или совершенствованиюметодов оценки качественных характеристик медапроводятся постоянно [13].В настоящее время разработан межгосу-дарственный стандарт ГОСТ 31766-2012 «Медымонофлорные. Технические условия», в которомпредставлены «…отличительные органолептическиеи физико-химические показатели, а такжесодержание доминирующих пыльцевых зерен трехвидов монофлорного меда: гречишного, липовогои подсолнечникового…» для «…повышения ихкачества, защиты отечественных производителей,а также объективной информации о ботаническомпроисхождении медов…». Ботаническое происхо-ждение и состав нектара определяет различиеорганолептических характеристик медов [14].Например, бразильскими учеными проведеныисследования ароматического профиля шестимонофлорных медов, произведенных пчеламибез жала. Мед из Ziziphus juazeiro Mart (juazeiro)выделялся сильным характерным ароматом, сладкимвкусом и карамельным привкусом; мед из Mimosaarenosa willd Poir (jurema branca) характеризовалсяароматом трав и пчелиного воска, тонами соединенийсеры и кетонов; мед из Croton heliotropiifolius Kunth(velame branco) отличался ароматом гвоздики,кисловатым вкусом с травянистым оттенком [16].На территории Сибирского федерального округашироко распространен донник (Melilotus Miil.),представляющий собой род травянистых двулетниковсемейства бобовых подсемейства мотыльковых.К данному роду относятся донник белый(Melilotus albus Medik.) и донник желтый (Melilotusofficinalis (L.) Pall.), имеющие промышленноезначение. Они используются в сельскохозяйственной,фармацевтической, пищевой, парфюмерной идругих отраслях [17–19]. Однако, несмотря на то,что в торговой сети распространен мед из донника,который специалисты считают «ценным продуктомпчеловодства», идентифицирующие признакиданной продукции, в частности органолептические,отсутствуют [20, 21].На основании вышесказанного сформированацель исследования – определение цвета меда какодного из отличительных показателей качества,производимого медоносными пчелами из нектарапреимущественно с цветков Melilotus officinalis (L.)Pall. с юга Сибирского федерального округа.Объекты и методы исследованияОбъект исследования – образцы меда,производимого медоносными пчелами из нектарапреимущественно цветков донника желтого(Melilotus officinalis (L.) Pall.), центрифугированные,свежеоткачанные. Образцы получены с индиви-дуальных хозяйств пчеловодов в 2018 г. натерритории Алтайского края: образцы № 1 и№ 2 – Солтонский район; образец № 3 – Завьяловскийрайон.Исследуемые образцы меда соответствовалитребованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасностипищевой продукции» и ГОСТ 19792-2017 «Меднатуральный. Технические условия» по регла-ментируемым физико-химическим показателямкачества, в том числе безопасности, и посопроводительным документам.В таблице 1 представлены результаты испытанийорганолептических характеристик образцов меда.Определение внешнего вида, аромата и вкуса медаосуществляли органолептически по ГОСТ 19792-2017.Определение доминирующих пыльцевых зерен вмеде осуществляли разработанным нами способомустановления ботанического происхождения меда.Таблица 1. Органолептические характеристики медаTable 1. Sensory profile of honeyПоказатель ХарактеристикаОбразец № 1 Образец № 2 Образец № 3Внешний вид(консистенция)Мелкозерниста,вязкая массаМелкозернистая,жидкая массаМелкозернистая,вязкая массаЦвет Темно-желтый Темно-желтыйс зеленоватым оттенкомЖелто-зеленыйАромат Приятный, горьковатый,свойственный цветам донникаНасыщенный, горьковатый,свойственный цветам донникаНасыщенный, горьковатый,свойственный цветам донникаВкус Слабовыраженный, сладкий,приятный, с терпким привкусомНе выраженный, сладкий Не выраженный, сладкий663Голуб О. В. [и др.] Техника и технология пищевых производств. 2020. Т. 50. № 4 С. 660–669Таблица 2. Морфология доминирующих пыльцевых зерен медоносных растений, исследуемых образцов медовTable 2. Morphology of dominant pollen grains of honey-bearing plants in the samplesБотаническое происхождение пыльцевых зерен* ХарактеристикаДонник желтый (Melilotusofficinalis (L.) Pall.)Тип: равнополярные, трехбороздно-оровые. Форма: вытянутая.Экваториальная проекция: эллиптическая 16,57 ± 0,96 μ.Полярная: округлая 22,49 ± 0,89 μ. Экзина: мелкосетчатаяВьюнок полевой(Convolvulus arvensis L.)Тип: равнополярные, трехбороздно-оровые. Форма: сплюснуто-сфероидальная.Экваториальная проекция: округлая 30,06 ± 0,75 μ.Полярная: округлая-трехлопастная 33,84 ± 0,53 μ. Экзина: зернистаяГречиха татарская (Fagopyrumtataricum (L.) Gaertn.)Тип: равнополярные, трехбороздно-оровые. Форма: вытянутая.Экваториальная проекция: эллиптическая 47,10 ± 0,77 μ.Полярная: округлая 53,30 ± 0,92 μ. Экзина: сетчатаяДушица обыкновенная(Origanum vulgare L.)Душица обыкновенная, Origanum vulgare L. Тип: равнополярные,шестибороздные. Форма: сплюснуто-сфероидальная. Экваториальная проекция:элиптическая 29,41 ± 0,31 μ. Полярная: округло-шестилопастная 24,70 ± 0,19 μ.Экзина: ямчатаяЗмееголовник поникший(Dracocephalum nutans L.)Тип: равнополярные, трехбороздно-оровые. Форма: сфероидальная.Экваториальная проекция: округло-эллиптическая 29,70 ± 0,80 μ.Полярная: округло-треугольная 32,87 ± 0,63 μ. Экзина: сетчатаяКлевер белый(Trifolium repens L.)Тип: равнополярные, трехбороздно-оровые. Форма: вытянутая.Экваториальная проекция: эллиптическая 18,53 ± 0,75 μ.Полярная: округлая-треугольная 21,75 ± 0,74 μ. Экзина: сетчатаяКлевер луговой (Trifoliumpratense L.)Тип: равнополярные, трехболроздно-оровые. Форма: вытянутая.Экваториальная проекция: эллиптическая 27,94 ± 0,47 μ.Полярная: округлая-треугольная 29,47 ± 0,81 μ. Экзина: крупно-сетчатаяКупырь лесной(Anthriscus silvestris L. (Hoffm.))Тип: равнополярные, трехбороздно-оровые. Форма: вытянутая.Экваториальная проекция: эллиптическая 26,10 ± 0,73 μ. Полярная:округлая 13,30 ± 0,30 μ. Экзина: мелкобугорчатаяЛопух войлочный(Arctium tomentosum Mill.)Тип: равнополярные, трехболроздно-оровые. Форма: вытянутая.Экваториальная проекция: эллиптическая 27,25 ± 0,61 μ.Полярная: трехлопостная 29,26 ± 0,31 μ. Экзина: шиповатаяЛьнянка обыкновенная(Linaria vulgaris Mill.)Тип: равнополярные, трехбороздно-оровые. Форма: сфероидальная.Экваториальная проекция: округлая 13,53 ± 0,68 μ.Полярная: проекция: округлая 14,64,75 ± 0,73 μ. Экзина: мелкосетчатаяМолочай (Euphorbia L.) Тип: равнополярные, трехбороздно-оровые. Форма: сплюснуто-сфероидальная.Экваториальная проекция: округлая 37,10 ± 0,54 μ. Полярная: округлая36,70 ± 0,23 μ. Экзина: ямчатаяОсот полевой(Sonchus arvensis L.)Тип: равнополярные, трехбороздно-оровые. Форма: сплюснуто-сфероидальная.Экваториальная проекция: округлая 35,90 ± 0,11 μ.Полярная: шестиугольная 32,50 ± 0,61 μ. Экзина: шиповато-гребенчатаяПодсолнечник однолетний(Helianthus annuus L.)Тип: равнополярные, трехбороздно-оровые. Форма: сфероидадбная.Экваториальная проекция: округлая. Полярная: округлая-трехлопостнаяЭ.д = П.о. = 39,10 ± 0,33 μ. Экзина: шиповатаяСем. Крестоцветные(Brassicaceae Burnett, nom. cons.)Тип: равнополярные, трехбороздные. Форма: вытянутая.Экваториальная проекция: элиптическая 25,10 ± 0,09 μ.Полярная: округло-трех-лопастная 21,70 ± 0,12 μ. Экзина: сетчатаяСиняк обыкновенный(Echium vulgare L.)Тип: гетерополярные, трехбороздно-оровые. Форма: вытянутая.Экваториальная проекция: грушевидная 10,00 ± 0,37 μ.Полярная: округлая 11,97 ± 0,50 μ. Экзина: сетчатая*Фотографии пыльцевых зерен медоносных растений выполнены фотоаппаратом Canon камераPower Shot SD750 при увеличении (×400+4,5)664Golub O.V. et al. Food Processing: Techniques and Technology, 2020, vol. 50, no. 4, pp. 660–669Таблица 3. Цвет меда, производимого медоносными пчелами из нектара преимущественно цветков донника желтого(Melilotus officinalis (L.) Pall.)Table 3. Color of honey produced by honeybees from the nectar of yellow sweet clover (Melilotus officinalis (L.) Pall.)Образец Пыльцевые зернарастение % цвет меда1 Донник желтый (Melilotus officinalis (L.) Pall.) 84,89Вьюнок полевой (Convolvulus arvensis L.) 0,97Гречиха татарская (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) 1,00Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.) 0,97Сем. Крестоцветные (Brassicaceae Burnett, nom. cons.) 11,20Клевер белый (Trifolium repens L.) 0,972 Донник желтый (Melilotus officinalis (L.) Pall.) 49,24Сем. Крестоцветные (Brassicaceae Burnett, nom. cons.) 18,18Молочай (Euphorbia L.) 3,79Змееголовник поникший (Dracocephalum nutans L.) 7,58Купырь лесной (Anthriscus silvestris (L.) Hoffm.) 6,06Осот полевой (Sonchus arvensis L.) 2,07Синяк обыкновенный (Echium vulgare L.) 3,79Клевер луговой (Trifolium pratense L.) 9,093 Донник желтый (Melilotus officinalis (L.) Pall.) 54,05Льнянка обыкновенная (Linaria vulgaris Mill.) 2,70Подсолнечник однолетний (Helianthus annuus L.) 14,87Сем. Крестоцветные (Brassicaceae Burnett, nom. cons.) 10,81Лопух войлочный (Arctium tomentosum Mill.) 4,05Купырь лесной (Anthriscus silvestris (L.) Hoffm.) 4,05Клевер белый (Trifolium repens L.) 8,47Способ предусматривает исследование структурныхособенностей пыльцевых зерен под микроскопомпри увеличении ×400 взятого из образца свежегоцентробежного меда объемом не менее 200 см3 [22].Определение цвета меда осуществляли согласноГОСТ 31766-2012 визуально в проходящем свете.Содержание флавоноидных соединений в медеопределяли по ГОСТ Р 55312-2012 «Прополис. Методопределения флавоноидных соединений».Содержание в меде каротиноидов определялисогласно ГОСТ Р 54058-2010 «Продукты пищевыеспециализированные и функциональные. Методопределения каротиноидов».При проведении исследований меда использовалимикроскоп Микромед 2 (Россия), испарительротационный вакуумный «IKA RV 8 S99» (Германия),спектрофотометр «КФК-2» (Россия), гомогенизатор«HG-15F-Set» (Корея) и центрифугу «Thermo Fisher»(Германия).Результаты и их обсуждениеНа формирование органолептических характе-ристик меда оказывают влияние пыльцевыезерна медоносных растений, которые зависят отботанического и географического происхожде-ния [14]. В таблице 2 представлены результатысобственных исследований морфологии домини-рующих пыльцевых зерен медоносных растений,которые оказывают влияние на формированиекачественных характеристик, в том числе цвета, меда,собираемого в Алтайском крае.В таблице 3 представлены результаты иссле-дований содержания пыльцевых зерен медоносныхрастений, формирующих цвет меда, количествокоторых превышало 0,9 %.Из данных таблицы 3 видно, что, несмотряна преобладание во всех исследуемых образцахмеда пыльцевых зерен донника желтого (Melilotusofficinalis (L.) Pall.) и обеспечение продукции желтыйцвет, оттенки продукции формируются за счет другихпыльцевых зерен медоносных растений:– у первого образца – гречихи татарской (Fagopyrumtataricum (L.) Gaertn.), вьюнка полевого (Convolvulusarvensis L.), душицы обыкновенной (Origanumvulgare L.), сем. Крестоцветных (Brassicaceae Burnett,nom. cons.);– у второго образца – змееголовника поникшего(Dracocephalum nutans L.), клевера лугового(Trifolium pratense L.), сем. Крестоцветных(Brassicaceae Burnett, nom. cons.), осота полевого(Sonchus arvensis L.);665Голуб О. В. [и др.] Техника и технология пищевых производств. 2020. Т. 50. № 4 С. 660–669– у третьего образца – подсолнечника однолетнего(Helianthus annuus L.), льнянки обыкновенной(Linaria vulgaris Mill.), лопуха войлочного (Arctiumtomentosum Mill.), клевера белого (Trifoliumrepens L.), сем. Крестоцветных (Brassicaceae Burnett,nom. cons.).В таблицах 4 и 5 представлено содержаниефлавоноидных соединений и каротиноидовв пыльцевых зернах медоносных растений,которые оказывают непосредственное участиев формировании качественных характеристик ифизиологической ценности исследуемых образцовмеда [1, 15, 23].Из данных таблицы 4 видно, что наибольшееколичество флавоноидных соединений (лейкоанто-цианы, катехины, флавонолы и пр.) обеспечиваютпыльцевые зерна цветков донника желтого (Melilotusofficinalis (L.) Pall.), сем. Крестоцветных (BrassicaceaeBurnett, nom. cons.) и подсолнечника однолетнего(Helianthus annuus L.).Данные таблицы 5 свидетельствуют о том, чтонаибольшее количество каротиноидов содержитсяв пыльцевых зернах клеверов лугового (Trifoliumpratense L.) и белого (Trifolium repens L.), душицыобыкновенной (Origanum vulgare L.).Таким образом, на основании собственныхмноголетних исследований определены органо-Таблица 6. Органолептические характеристики медас донника желтого (Melilotus officinalis (L.) Pall.)Table 6. Sensory properties of honey from yellow sweet clover(Melilotus officinalis (L.) Pall.)Показатель Характеристика/значениепоказателяВнешний вид (консистенция) Мелкозернистая,вязкая массаЦвет Насыщенно-янтарныйАромат Приятный, горьковатый,свойственный цветамдонникаВкус Сладкий, приятный, стерпким привкусомСодержание пыльцевыхзерен, %:– донник желтый(Melilotus officinalis (L.) Pall.)– сем. Крестоцветные(Brassicaceae Burnett,nom. cons.)97,021,19(а)свежеоткаченный(b)после 6 месяцев храненияпри температуре 14 ± 2 ºСРисунок 1. Цвет «эталона» меда из цветков донникажелтого (Melilotus officinalis (L.) Pall.)Figure 1. Color of the standard honey from the flowers of yellowsweet clover (Melilotus officinalis (L.) Pall.)Таблица 5. Содержание каротиноидовв пыльцевых зернах медоносных растенийTable 5. Content of carotenoids in pollen grains of honey-bearing plantsБотаническое происхождениепыльцевых зеренМассоваяконцентрациякаротиноидов, мг/кгх хмах хмin СV, %Донник желтый(Melilotus officinalis (L.) Pall.)20,3 23,1 18,7 11,8Душица обыкновенная(Origanum vulgare L.)28,7 39,2 23,1 31,6Клевер белый(Trifolium repens L.) 37,3 43,1 28,8 20,1Клевер луговой(Trifolium pratense L.)50,0 56,9 45,1 12,3Купырь лесной(Anthriscus silvestris (L.) Hoffm.)2,7 3,0 2,4 11,5Лопух войлочный(Arctium tomentosum Mill.)1,4 1,7 1,2 17,6Подсолнечник однолетний(Helianthus annuus L.)1,7 1,7 1,7 0,7Сем. Крестоцветные(Brassicaceae Burnett, nom. cons.)13,0 14,0 11,9 8,1Таблица 4. Содержание флавоноидных соединенийв пыльцевых зернах медоносных растенийTable 4. Content of flavonoid compounds in pollen grainsof honey plantsБотаническое происхождениепыльцевых зеренМассовая доляфлавоноидныхсоединений, %х хмах хмin СV, %Донник желтый(Melilotus officinalis (L.) Pall.)5,2 5,3 5,1 2,2Душица обыкновенная(Origanum vulgare L.)1,9 2,0 1,8 6,9Клевер белый (Trifolium repens L.) 1,5 1,7 1,3 13,3Клевер луговой(Trifolium pratense L.)1,2 1,3 1,2 3,3Купырь лесной(Anthriscus silvestris (L.) Hoffm.)1,6 1,7 1,5 5,6Лопух войлочный(Arctium tomentosum Mill.)0,7 0,7 0,7 0,0Подсолнечник однолетний(Helianthus annuus L.)2,8 2,9 2,8 2,0Сем. Крестоцветные(Brassicaceae Burnett, nom. cons.)3,1 3,2 3,0 3,2Синяк обыкновенный(Echium vulgare L.)1,6 1,6 1,6 0,0666Golub O.V. et al. Food Processing: Techniques and Technology, 2020, vol. 50, no. 4, pp. 660–669лептические характеристики меда донникового сюга Сибирского федерального округа, которыйсчитаем «эталоном» (табл. 6). Стоит отметить, чтомед из нектара цветков донника желтого (Melilotusofficinalis (L.) Pall.) кристаллизуется довольно быстро(в течение полугода) из-за повышенного содержанияглюкозы (в среднем 52 %), приобретая светлыйоттенок. На рисунке 1 представлены цвета «эталона»меда из цветков донника желтого (Melilotusofficinalis (L.) Pall.).ВыводыНа основании проведенных исследованийопределены идентификационные органолептическиехарактеристики меда с юга Сибирскогофедерального округа, производимого медоноснымипчелами из нектара цветков донника желтого(Melilotus officinalis (L.) Pall.). Они могут бытьиспользованы при проведении процедурыустановления соответствия продукции заявленномунаименованию ботанического происхождения,указанного в маркировке и/или в сопроводительнойдокументации. Оказывают непосредственное участиена формирование оттенков основного цвета медавторостепенные пыльцевые зерна медоносныхрастений, содержащие красящие вещества.Критерии авторстваО. В. Голуб руководила работой. Все авторыпринимали участие в исследованиях, обработкеданных и написании текста.Конфликт интересовАвторы заявляют об отсутствии конфликтаинтересов.ContributionO.V. Golub supervised the research. All the authorswere equally involved in the research, data analysis, andwriting the final manuscript.Conflict of interestThe authors declare that there is no conflict of interestregarding the publication of this article.