Dairy industry

Молочная промышленность

1019-8946

92268

Информационный материал

Information material

Информационный материал

Membrane Fractionation of Skim Milk: Effect of Casein on Functional Properties of Protein Concentrates

Мембранное фракционирование обезжиренного молока: влияние казеина на формирование функциональных свойств белковых концентратов

Володин

Дмитрий Николаевич

Volodin

Dmitry N.

info@dmprocess.ru

кандидат технических наук;

candidate of technical sciences;

Топалов

Виктор Константинович

Topalov

Victor K.

info@dmprocess.ru

Куликова

Ирина Кирилловна

Kulikova

Irina K.

кандидат технических наук;

candidate of technical sciences;

https://orcid.org/0000-0002-5396-1548

Евдокимов

Иван Алексеевич

Evdokimov

Ivan A.

ievdokimov@ncfu.ru

Сорокин

Кирилл Юрьевич

Sorokin

Kirill Yu.

ООО «ДМП» Ставрополь Россия LLC "DMP" Stavropol Russian Federation

Северо-Кавказский федеральный университет Россия North-Caucasus Federal University Russian Federation

Северо-Кавказский федеральный университет Ставрополь Россия North-Caucasus federal university Stavropol Russian Federation

23 12 2024

6 48 53 25 11 2024 01 12 2024

https://jcenter.kemsu.ru/en/nauka/article/92268/view