%0 Journal Article
%T Влияние вакуумной упаковки в пленку на протеолиз при созревании сыров с мытой коркой
%A Лепилкина, О.В.
%A Золотарев, Е.Н.
%A Рогов, Г.Н.
%A Григорьева, А.И.
%K сыры с мытой коркой, созревание, упаковка в пленку, протеолиз, вкус и запах
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2026
%N 0
%P 7
%I Кемеровский государственный университет