%0 Journal Article
%T Исследование влияния ретентата микрофильтрации на функциональные свойства вытяжных сыров
%A Тилилицына, Ю.В.
%A Дымар, О.В.
%K вытяжные сыры, сыр для пиццы, мембранные технологии, микрофильтрация, мицеллярный казеин, коррекция белкового состава
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2026
%N 0
%P 8
%I Кемеровский государственный университет