TY  JOUR
TI  Исследование влияния ретентата микрофильтрации на функциональные свойства вытяжных сыров
KW  вытяжные сыры
KW  сыр для пиццы
KW  мембранные технологии
KW  микрофильтрация
KW  мицеллярный казеин
KW  коррекция белкового состава
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Тилилицына, Ю.В.
AU  Дымар, О.В.
PY  2026
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет