%0 Journal Article
%T Оптимизация щелочной экстракции и изоэлектрического осаждения белка конопли для использования в пищевой промышленности
%A Алексаночкин, Д.И.
%A Фоменко, И.А.
%A Детинкин, И.А.
%A Чернуха, И.М.
%A Машенцева, Н.Г.
%K Промышленная конопля, экстракция белка, изоэлектрическая точка, изолят белка, оптимизация, математическая модель, степень экстракции, профиль белка конопли, биоинформатика
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2026
%N 56
%P 12
%I Кемеровский государственный университет