TY  JOUR
TI  Оптимизация щелочной экстракции и изоэлектрического осаждения белка конопли для использования в пищевой промышленности
KW  Промышленная конопля
KW  экстракция белка
KW  изоэлектрическая точка
KW  изолят белка
KW  оптимизация
KW  математическая модель
KW  степень экстракции
KW  профиль белка конопли
KW  биоинформатика
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Алексаночкин, Д.И.
AU  Фоменко, И.А.
AU  Детинкин, И.А.
AU  Чернуха, И.М.
AU  Машенцева, Н.Г.
PY  2026
IS  56
PB  Кемеровский государственный университет