@article{Глухарев2026изоляты,
author={Глухарев, А.Ю. and Кучина, Ю.А. and Деркач, С.Р. and Князева, А.С. and Утьянов, Д.А.},
title={Изоляты белка из обезжиренной гороховой муки: получение и оценка качества},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2026},
pages={277-295},
volume={56},
issue={2},
}