@article{Лобзанова2026исследование,
author={Лобзанова, М.Е. and Юстратов, В.П. and Иванова, С.А.},
title={Исследование влияния глицина на термостабильность фолиевой кислоты в процессе хлебопечения},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2026},
pages={368-379},
volume={56},
issue={2},
}