%0 Journal Article
%T Валидация как инструмент системы менеджмента безопасности пищевой продукции птицеперерабатывающего производства
%A Чурышева, А.А.
%A Сухинина, Т.В.
%A Есепенок, К.В.
%K Валидация, система менеджмента безопасности пищевой продукции, ХАССП, микробиологическая безопасность, птицепереработка, антимикробная интервенция, замораживание, оценка рисков, пищевое производство
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2026
%N 56
%P 11
%I Кемеровский государственный университет