TY  JOUR
TI  Валидация как инструмент системы менеджмента безопасности пищевой продукции птицеперерабатывающего производства
KW  Валидация
KW  система менеджмента безопасности пищевой продукции
KW  ХАССП
KW  микробиологическая безопасность
KW  птицепереработка
KW  антимикробная интервенция
KW  замораживание
KW  оценка рисков
KW  пищевое производство
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Чурышева, А.А.
AU  Сухинина, Т.В.
AU  Есепенок, К.В.
PY  2026
IS  56
PB  Кемеровский государственный университет