%0 Journal Article
%T Выбор оптимальных параметров получения сбивных изделий без яичного белка
%A Магомедов, Г.О.
%A Лобосова, Л.А.
%A Рожков, С.А.
%A Селина, Н.А.
%K Сбивные изделия типа суфле, агар, оптимизация, технологические параметры, мука пшеничная
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2018
%N 48
%P 6
%I Кемеровский государственный университет