%0 Journal Article
%T Влияние льняной муки на реологические свойства теста из смеси пшеничной и льняной муки и качество хлеба
%A Конева, С.И.
%A Егорова, Е.Ю.
%A Козубаева, Л.А.
%A Резниченко, И.Ю.
%K Хлеб, мука из семян льна (льняная мука), мучные смеси, тесто, биохимические свойства мучных сме- сей, реологические свойства теста, качество хлеба
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2019
%N 49
%P 11
%I Кемеровский государственный университет