TY  JOUR
TI  Качество рыбных котлет «пемпек» из змееголова красного (Channa micropeltes) с тыквенным пюре
KW  Гигантский змееголов
KW  Channa micropeltes
KW  рыба томан
KW  пемпек
KW  тыква
KW  пищевая ценность
KW  β-каротин
KW  аминокислоты
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Адавиа, Р..
AU  Декаянти, Т..
AU  Асламиа, А..
AU  Уахью, М..
AU  Пуспитасари, Ф..
PY  2023
IS  53
PB  Кемеровский государственный университет