%0 Journal Article
%T Галеты повышенной пищевой ценности с соевым белковым продуктом
%A Стаценко, Е.С.
%A Штарберг, М.А.
%A Бородин, Е.А.
%K Мучные кондитерские изделия, галеты, соя, белковый продукт, качество, обогащение, пищевая ценность, клейковина, изофлавоноиды
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2023
%N 53
%P 11
%I Кемеровский государственный университет