%0 Journal Article
%T Химико-термодинамические свойства чистых и многокомпонентных растворов сахарозы
%A Тужилкин, В.И.
%A Петров, С.М.
%A Подгорнова, Н.М.
%K Сахарсодержащие растворы, эбулиометрия, эбулиометрические критерии, константа Рамзая – Юнга, константа Дюринга, коэффициент пересыщения
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2023
%N 53
%P 11
%I Кемеровский государственный университет