@article{Дунченко2023влияние,
author={Дунченко, Н.И. and Гинзбург, М.А.},
title={Влияние вида коллагена на структурно-механические свойства сметанных продуктов},
journal={Молочная промышленность},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2023},
pages={25-27},
volume={0},
issue={4},
}