TY  JOUR
TI  Молокосодержащее мороженое с усовершенствованным белково-углеводным и минеральным составом
KW  мороженое
KW  содержание жира
KW  сухой обезжиренный молочный остаток
KW  концентрат сывороточных белков
KW  сухая подсырная сыворотка
KW  кристаллы льда
KW  воздушные пузырьки
JO  Молочная промышленность
AU  Творогова, А.А.
AU  Ситникова, П.Б.
PY  2024
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет