%0 Journal Article
%T Определение возможности использования в технологии полутвердого сыра ферментного препарата «Lactoferm»
%A Гаврилова, Н.Б.
%A Чернопольская, Н.Л.
%A Копанева, Н.Б.
%A Майоров, А.А.
%K полутвердый сыр, ферментный препарат, свертывание, продолжительность свертывания, предел прочности сгустка
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2024
%N 0
%P 5
%I Кемеровский государственный университет