%0 Journal Article
%T Моделирование белково-углеводного состава продуктов, произведенных по технологии термизированных сыров
%A Свириденко, Г.М.
%A Шишкина, А.Н.
%A Калабушкин, В.В.
%A Алексеева, Е.В.
%K функциональные свойства, пицца, казеин, крахмал, органолептические свойства, шкала оценки, регрессионный анализ
%J Молочная промышленность
%D 2024
%N 0
%P 9
%I Кемеровский государственный университет