%0 Journal Article
%T Влияние термизации и пастеризации на качество сухого молока
%A Алкадур, М..
%A Пряничникова, Н.С.
%A Юрова, Е.А.
%A Петров, А.Н.
%K Обезжиренное молоко, сухое молоко, сухое обезжиренное молоко, термизация, пастеризация, белковый профиль, сывороточные белки, микробиологические показатели, термообработка
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2024
%N 54
%P 9
%I Кемеровский государственный университет