TY  JOUR
TI  Изменение химического состава и антимикробной активности меда, хранящегося при низких температурах
KW  Мед
KW  температура хранения
KW  гидроксиметилфурфураль
KW  сахара
KW  кислоты
KW  ферменты
KW  пероксид водорода
KW  микроорганизмы
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Грузнов, Д.В.
AU  Грузнова, О.А.
AU  Сохликов, А.Б.
AU  Лобанов, А.В.
PY  2024
IS  54
PB  Кемеровский государственный университет