TY  JOUR
TI  Изучение антагонистической активности заквасок к технически-вредным микроорганизмам
KW  закваска сухая концентрированная
KW  антагонизм
KW  Lactobacillus plantarum
KW  Lactobacillus casei
KW  Lactobacillus rhamnosus
KW  защитные культуры
KW  технически-вредные микроорганизмы
KW  «Оптима протект-5»
JO  Молочная промышленность
AU  Коровацкая, Е.М.
AU  Фурик, Н.Н.
AU  Жабанос, Н.К.
AU  Шегидевич, Е.Д.
AU  Гусаков, Г.В.
PY  2024
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет