%0 Journal Article
%T Технология мягких сыров: обзор предметного поля
%A Мамай, Д.С.
%A Бабенышев, С.П.
%A Мамай, А.В.
%A Евдокимов, И.А.
%A Лисицын, В.А.
%A Христенко, Д.Р.
%K мягкие сыры, функциональные продукты, баромембранное фракционирование
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2025
%N 0
%P 9
%I Кемеровский государственный университет