TY  JOUR
TI  Технология мягких сыров: обзор предметного поля
KW  мягкие сыры
KW  функциональные продукты
KW  баромембранное фракционирование
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Мамай, Д.С.
AU  Бабенышев, С.П.
AU  Мамай, А.В.
AU  Евдокимов, И.А.
AU  Лисицын, В.А.
AU  Христенко, Д.Р.
PY  2025
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет