TY JOUR TI Технология мягких сыров: обзор предметного поля KW мягкие сыры KW функциональные продукты KW баромембранное фракционирование JO Сыроделие и маслоделие AU Мамай, Д.С. AU Бабенышев, С.П. AU Мамай, А.В. AU Евдокимов, И.А. AU Лисицын, В.А. AU Христенко, Д.Р. PY 2025 IS 0 PB Кемеровский государственный университет