%0 Journal Article
%T О протеолизе в полутвердых сырах с участием пропионовокислых бактерий
%A Лепилкина, О.В.
%A Смирнова, Т.С.
%A Григорьева, А.И.
%A Рогов, Г.Н.
%K сыр, пропионовокислые бактерии, протеолиз, пептидный профиль, газообразование, рисунок сыра
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2025
%N 0
%P 7
%I Кемеровский государственный университет