%0 Journal Article
%T Функциональные свойства вытяжных сыров и методы их коррекции
%A Тилилицына, Ю.В.
%A Дымар, О.В.
%K вытяжной сыр, функциональные свойства, состав сырья, коррекция состава, мембранные технологии, ультрафильтрация, микрофильтрация, казеин, сывороточные белки
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2025
%N 0
%P 7
%I Кемеровский государственный университет