%0 Journal Article %T Функциональные свойства вытяжных сыров и методы их коррекции %A Тилилицына, Ю.В. %A Дымар, О.В. %K вытяжной сыр, функциональные свойства, состав сырья, коррекция состава, мембранные технологии, ультрафильтрация, микрофильтрация, казеин, сывороточные белки %J Сыроделие и маслоделие %D 2025 %N 0 %P 7 %I Кемеровский государственный университет