LDR 00848naa#a2200193#i#450# 001 RU\\bibl\1000 005 20241214070258.6 011 ## _a2308-4057 100 ## _a20131220b2013####ek#y0rusy0150####ca 101 0# _aRUS 102 ## _aRU 200 1# _aIDENTIFICATION AND PREVENTION OF THE FORMATION OF MEAT WITH PSE AND DFD PROPERTIES AND QUALITY ASSURANCE FOR MEAT PRODUCTS FROM FEEDSTOCKS EXHIBITING AN ANOMALOUS AUTOLYSIS BEHAVIOR _eЖурнальная статья 210 1# _aКемерово _cКемеровский государственный университет _d2013 215 ## _a6 с. 608 ## _aЖурнальная статья _2local 700 #1 _aПершина _gЕлена Ивановна 700 #1 _aГорлов _gИван Федорович 700 #1 _aТихонов _gСергей Леонидович 856 4# _ajcenter.kemsu.ru _u