Moscow, Russian Federation
Moscow, Russian Federation
V stat'e priveden fragment issledovaniya, napravlennogo na sovershenstvovanie metodologii analiza syrogo moloka, prednaznachennogo dlya promyshlennoy pererabotki. Kak pravilo, pri issledovanii prigodnosti moloka dlya pererabotki opredelyayut ogranichennyy perechen' pokazateley, kotorye ne vsegda pozvolyayut korrektno ocenit' bezopasnost' moloka. Provedeno issledovanie treh kategoriy obrazcov moloka: ot zdorovyh korov i korov iz karantinnyh stad v stadii pika zabolevaniya i na final'nyh stadiyah lecheniya. Dlya korrektnosti provedeniya analiza byli razrabotany registracionnye blanki, v kotoryh opisyvalis' neobhodimye parametry po kazhdomu obrazcu, v chastnosti – ukazyvalis' veterinarnye lekarstvennye sredstva, primenyaemye dlya lecheniya zhivotnyh. Na osnovanii etih dannyh razrabatyvalsya plan kontrolya. Dlya potencial'no nebezopasnogo moloka (ot zhivotnyh v karantinnyh stadah) primenyalas' rasshirennaya panel' issledovaniya pokazateley. Po rezul'tatam analiza poluchennyh dannyh razrabotana matrica ranzhirovaniya faktorov dlya kontrolya pokazateley bezopasnosti syrogo moloka, s ispol'zovaniem kotoroy sistematizirovan podhod k provedeniyu vhodnogo kontrolya syrogo moloka na pererabatyvayuschih predpriyatiyah.
1. Olsuf'eva, E. N. Obzor riskov kontaminacii antibiotikami molochnoy produkcii / E. N. Olsuf'eva, V. S. Yankovskaya, N. I. Dunchenko // Antibiotiki i himioterapiya. 2022. T. 67, № 7–8. S. 82–96. https://doi.org/10.37489/0235-2990-2022-67-7-8-82-96; https://www.elibrary.ru/zrbupf
2. Semina, L. K. Indikaciya kokkovoy mikroflory v sekrete vymeni bol'nyh mastitom korov / L. K. Semina, N. N. Avduevskaya, Z. A. Skulyabina [i dr.] // Rossiyskiy zhurnal Problemy veterinarnoy sanitarii, gigieny i ekologii. 2018 № 3(27). S. 56–60. https://doi.org/10.25725/vet.san.hyg.ecol.201803010; https://www.elibrary.ru/yqjnat
3. Firsov, G. M. Vidovoy sostav mikroflory sekreta vymeni korov pri subklinicheskom mastite / G. M. Firsov // Izvestiya Nizhnevolzhskogo agrouniversitetskogo kompleksa: Nauka i vysshee professional'noe obrazovanie. 2008. № 2(10). S. 91–94. https://www.elibrary.ru/mqqaeb
4. Kunschikova, A. S. Mikroflora vymeni. Vozbuditeli mastitov / A. S. Kunschikova, N. V. Telyatnikova // Molodezh' i nauka. 2017. № 6. S. 70. https://www.elibrary.ru/ymgunb
