1. Интервью с Л. А. Остроумовым к его 70-летнему юбилею // Служение молочному делу / М. С. Уманский, С. В. Можаева, М. П. Щетинин. Барнаул, 2004. – 176 с.

2. Наука о молоке как призвание и дело всей жизни: сборник, посвященный Л. А. Остроумову / Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово: Кузбассвузиздат, 2009. – 251 с.

3. Остроумов, Л. А. Вклад Кемеровского технологического института пищевой промышленности в науку о молоке / Л. А. Остроумов // Техника и технология пищевых производств. 2012. № 3 (26). С. 68–76. https://www.elibrary.ru/tfrxyv