1. Bayland, G. Tehnologiya proizvodstva molochnyh produktov: spravochnik / G. Bayland. - M.: Tetra Pak AO, 2001. -426 s.

2. Gorbatova, K. K. Biohimiya moloka i molochnyh produktov: uchebnik / K. K. Gorbatova. - 5-e izd., ispr. i dop. - SPb: GIORD, 2021. - 336 s. - ISBN 976-5-98879-219-2.

3. Zobkova, Z. S. Poroki moloka i molochnyh produktov: prichiny vozniknoveniya i mery preduprezhdeniya / Z. S. Zobkova. - M.: [b. i.], 2006-99 s. - ISBN 5-901787-47-1

4. Tehnicheskiy reglament Tamozhennogo soyuza 029 / 2012 «Trebovaniya bezopasnosti pischevyh dobavok, aromatizatorov i tehnologicheskih vspomogatel'nyh sredstv». Prinyat resheniem Soveta Evraziyskoy ekonomicheskoy komissii ot 20 iyulya 2012 g. № 58